【 开水蛋花汤】_制作方法_做法大全-大众养生网
蛋花汤相信很多人们都会制作，毕竟也是一道比较简单的菜肴，不会浪费掉人们太长的时间，只不过蛋花汤的制作方面也是比较多，有一种更简单容易的方法就是使用开水来做蛋花汤，但是这种方法就会更加的注重技巧性，需要使用烧开以后的开水，加入到已经调和好的鸡蛋里面就会做成蛋花汤。
制作材料：
主料：鸡蛋75克，黄花菜50克，小白菜250克
辅料：木耳（干）50克
调料：味精1克，盐2克，大葱5克，胡椒粉1克，香油5克
家常蛋花汤的特色：
色彩亮丽，汤鲜味美。教您家常蛋花汤怎么做，如何做家常蛋花汤才好吃
1. 锅内放适量的清水烧开；
2. 放入摘净的木耳、黄花、小白菜；
3. 煮至白菜茎变软后，将鸡蛋直接打入汤中，用筷子调散；
4. 最后以盐、味精、葱、胡椒粉、香油调味即可。
小帖士
健康提示：
提供胎儿成长必需的蛋白质和丰富的维生素A和维生素B1、B12等多种微量元素
食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
木耳（干）：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
三文鱼蛋花汤
制作材料：
主料：挪威三文鱼皮50克、挪威三文鱼肉50克、鸡蛋一个
配料：木耳8朵
辅料：盐少许、猪油5克、料酒5克、姜丝5克
做法：
1、准备材料，鱼皮清洗干净切成小段，木耳撕成小朵泡温水备用，鸡蛋一个打散在碗中；
2、锅中放油，倒入姜丝，鱼皮翻炒至变色（这样做的目的是为了让鱼的胶质出来）；
3、倒入适量的开水和料酒；
4、加入少许的猪油（猪油会容易让汤更白）；
5、煮一会儿，倒入打散的鸡蛋液（水开后，转中火）；
6、木耳泡好了；
7、撕成小块放在锅中；
8、做好的汤，起锅前，倒盐和三文鱼肉关火。（如果要放葱姜粉，在此步放入）。
快速蛋花汤
制作材料：
主料：鸡蛋2个；
辅料：紫菜少许；虾皮一小勺；香菜一大勺；葱花少许
配料：食盐少许；香油少许；
制作方法：
1、将鸡蛋打入碗内，搅散搅匀
2、将葱末、香菜末放入碗中，再将虾皮放入、紫菜也撕成小碎块放入，再放入香油和盐
3、将滚开的开水冲入
贴心提示：
一个鸡蛋一碗半水；紫菜要撕得碎一些再放入。
紫菜放入前用温水浸泡2—3分钟
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