【发糕和馒头的区别】_馒头_差别-大众养生网
生活中,很多人都喜欢吃发糕,大多数人认为发糕和馒头都是由面粉制作而成的,认为两者是相同的,其实发糕和馒头是有区别的,并不完全相同,很多人害怕吃发糕是会引起肥胖,认为馒头不会长胖,其实馒头和发糕都是不适合食用太多的,下面具体介绍发糕和馒头的区别。
发糕和馒头制作做的区别
发糕是以糯米蒸煮制成的一种食品,主要原料是纯粘米,加糖、发粉或糕种,其最大的特色是在制作过程中加入适量糯米酒发酵而成,营养丰富,尤其适合老年人、儿童食用。
发糕是一种用面粉发酵蒸成的食品,发糕是以面粉经发酵制成,主要营养素是碳水化合物,更容易消化吸收。胃酸过多、胀肚、消化不良而致腹泻的人吃烤发糕,会感到舒服并减轻症状。
发糕热量比馒头大吗
应该是发糕吧,感觉发糕吃着比馒头甜。
面粉面食更容易发胖,因为里面含有更多的淀粉,会被分解成麦芽糖面食更容易发胖,因为里面含有更多的淀粉,会被分解成麦芽糖都是一样的。
发糕怎么做好吃
玉米面发糕
材料:玉米面(黄)50克、面粉50克、调料白糖20克、蜜豆20克、泡打粉3克、水100克 。
玉米面发糕的做法:
1、所有粉类过筛子再加入其他材料放入容器中。
2、搅拌开来,加入水,搅拌成面。
3、用刷子把容器刷油,这样是为了防沾,然后将面糊倒入。
4、盖上盖子,不用封死。也可以用保鲜膜包上
5、冷水上锅,中火,蒸30分钟
小贴士:
1、粉类过筛一下,第一不会有颗粒,第二,会让泡打粉充分发挥作用
2、你可以放蜜红豆,也可以放其他果干
3、此款发糕食用普通面粉即可,不必像做蛋糕一样使用低粉。
4、面粉中加入少许细砂糖,不仅使口味更佳,也有助于发酵。
小米面发糕
主料:面粉900克、小米面300克、牛奶250毫升、发酵粉5克、葡萄干适量、玉米适量、枣(干)适量。
做法:
1、用900克白面、小米面300克、酵母粉5克、牛奶250毫升和面,发酵1小时左右;
2、在发好的面团内加入葡萄干、玉米粒、将面团揉匀,做成圆型。净置10分钟左右,使其再发酵;
3、将发好的面团上锅蒸30分钟,开锅在面团上插上大枣,出锅后切成大块。
玉米南瓜发糕
食材:
200g玉米粉、200g面粉、100g南瓜、适量红豆馅、适量葡萄干、适量白糖、适量发酵粉、适量红枣。
做法:
1)备好小麦面粉和玉米粉;
2)红枣用水浸泡半小时;
3)红豆馅里加糖,这次没有把红豆捣碎,粗粗地吃吧;
4)发酵粉用温水化开,因为南瓜水份多,所以要少用点温水;
5)把玉米粉和面粉放入发酵水中;
6)加入蒸熟的南瓜;
7)和成光滑的面团静置发酵;
8)发酵后加入点点碱面揉匀中和酸性;
9)再次发酵;
10)发酵好之后取其一半面团擀成个大厚饼;
11)铺上一层红豆馅;
12)撒上一层葡萄干;
13)剩下的面团也擀成一个大厚面饼盖在放了馅的面饼上;
14)放一层红枣;
15)可以上锅蒸啦,大火半小时,即熟;
16)很松软,自然甜,很好吃哦!