【瘦肉炒藕片】_藕片_怎么做_家常做法_做法大全-大众养生网
俗话说的好“无肉不欢”。对于一个吃货来说，要是缺少了肉，生活中将是多么的没有乐趣的，瘦肉当中含有的脂肪会比肥肉更少一些，所以不容易导致肥胖，而且吃瘦肉也是一种比较健康的生活方式，对于老年人可以起到预防疾病的功效。瘦肉可以很多的蔬菜搭配，下面我们就详细的来了解一下这道美食，瘦肉炒藕片的制作方法吧。
做法
猪肉炒藕片 1.莲藕去皮切片，清水里滴两滴白醋，将莲藕片泡入，猪肉、青椒切片备用。
2.莲藕在沸水里焯至断生，捞出沥干水分，锅内放一点点油，放肥肉小火炒炸。
3.待肥肉炸至微黄，加入瘦肉翻炒，加适量盐，待猪肉变色，放入莲藕，加入青椒，翻炒至青椒断生加适量盐、酱油调味即可。
各种瘦肉所含营养成分相近且较肥肉易于消化。约含蛋白质20%，脂肪1-15%，无机盐1%，其余水分。一般来说，猪肉、牛肉、羊肉都含饱和脂肪较高，禽肉、鸡及兔肉中含饱和脂肪较少。 同时含无机盐丰富,尤以含铁(红色瘦肉)、磷、钾、钠等较多,唯含钙较少。瘦肉也是维生素B1、B2、B12、PP的良好来源，瘦猪肉中的维生素B1含量相当高，不过，含维生素A却很少，几乎不含维生素C。
民间流传着“肉管三天，汤管一七”的说法，即认为肉汤中的营养高于汤中肉的营养，这种看法需要纠正。肉汤中含有瘦肉中部分水溶性物质，如无机盐和水溶性维生素等;也有少量的水溶性蛋白质和水解产物，如肽和一些氨基酸;还有一些含氮浸出物,如肌酐、肌酸、肌肽和嘌吟等。这些氨基酸和含氮物质能使汤味鲜美，它们溶解愈多，汤味愈浓，能刺激人体胃液分泌，增进食欲。但瘦肉中所含的绝大部分营养物质，仍存留在肉中，肉的营养价值肯定是比汤高的。因此，不应让老年人和病人只吃肉汤，而舍弃汤里的肉。
以上就是瘦肉炒藕片的制作方法，合理的餐饮是保证我们身体健康的一种形式，现在的物质生活提高了。所以我们要吃的更健康一些，当然总是吃肉类也会给自己的消化食道造成一定的影响，这样容易形成积食。所以还是要和蔬菜和水果等含有维生素丰富的食物一起搭配着吃的。
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