【懒人东坡肉的做法是什么】_制作方法_做法大全-大众养生网
东坡肉是一道比较历史悠久的菜肴，东坡肉主要是以五花肉为主所制作而成的，口感香而不腻，而且营养价值丰富，随着现代人们对饮食水平要求越来越高，东坡肉也做了许多的改善不仅做法更简单，而且口感更好，懒人版的东坡肉做法也有很多种。
懒 人 版 东 坡 肉
五花肉/料酒/酱油
冰糖/生姜/葱段
八角/水
1、将五花肉洗净，切成4厘米方大小的方块。
2、切好后和冷水一同下锅，焯水后捞出用冷水冲一遍，沥干放凉。
3、用棉绳将切好的五花肉像如图绑个十字花。
4、热锅入油，将五花肉在锅里略微煎一下。
5、在电压力锅底铺上生姜片和小香葱，然后把五花肉皮朝下整齐码好，放入8颗左右的冰糖，两粒八角，10勺酱油，15勺料酒，再放入过量净水，按“煮粥”键就好。
6、这时肉曾经很软烂了，为了使酱汁更浓稠，连汤到肉倒入一个锅中大火收汁上色
做法二
食材
精五花肉600克，大枣6个，小香葱300克，姜20克，黄酒500ml，冰糖20克，白糖10克，红烧酱油100ml，盐3克。
步骤
1、将姜洗净切成大片，小香葱洗净。
2、五花肉切成 4厘米左右见方、大小均匀的小块。用线绳把每一块肉绑起来。
3、将五花肉焯水后沥干水分。
4、在砂锅的底部铺上竹篦子，在竹篦子上铺上一层小香葱。
5、把焯水的五花肉，皮朝下码放在砂锅中。
6、把姜片均匀的码在肉上。再铺上一层小香葱。加入冰糖和大枣。
7、在加入盐、白糖、红烧酱油和黄酒，汤汁要和肉齐平。
8、盖好盖子，中火烧开，转微火炖至2小时。
9、将砂锅打开，去掉多余的小香葱。
10、再将肉，轻轻的取出，放入蒸碗中，再浇上点炖肉的汤汁。
11、入蒸锅，隔水蒸制1小时。
12、出锅，即可食用。
做法三
食材
猪五花肋条肉1500克、绍酒250毫升，姜、葱、酱油、白糖等适量。
步骤
1、将猪五花条肉刮尽皮上余毛，用温水洗净，放入沸水锅内氽5分钟，煮出血水，再洗净，切成方块。
2、取砂锅一只，用小蒸架垫底，先铺上葱、姜块，然后将猪肉整齐地排在上面，加白糖、酱油、绍酒、再加葱结，盖上锅盖，用旺火烧开后密封边沿，改用小火焖两小时左右，至肉到八成熟时，开盖，将肉块翻身，再加盖密封，继续用小火焖酥。
3、然后将砂锅端离火口，撇去浮油，皮朝上装入两只陶罐中，加盖，上笼用旺火蒸半小时左右，至肉酥嫩。食用前将罐放入蒸笼，用旺火蒸10分钟，即可。
做法四
食材
带皮五花肉1块(约500克)，绍兴黄酒400毫升，老抽2汤匙，生姜1块，大葱1段，香葱2根，冰糖50克。
步骤
1、锅内烧一锅沸水，将猪肉放入煮10分钟出血沫后捞出放凉，不烫手后将其切成5厘米见方的块状。
2、将生姜去皮洗净后切片、大葱斜切成片、香葱切成段后打结。
3、在沙锅内放入一个小竹架、然后在上面铺上姜片和葱片，再把切好的肉块皮朝下放在葱姜片上。
4、把冰糖、200毫升黄酒、1汤匙老抽倒入锅内，最好撒入少许葱结;盖上锅盖，用桃花纸或锡纸封住沙锅的锅盖边缘，大火煮3分钟烧开后转最小火焖约50分钟。
5、之后，关火打开锅盖，把肉翻个面(即肉皮朝上)，再倒入剩下的200毫升黄酒和老抽，盖上盖、密封边缘，最小火焖半个小时。
6、把焖好的肉装入茶碗(别的可盖盖子的陶器亦可)，把沙锅内剩余的汤汁一并倒入盛肉的茶碗内，盖上盖子隔水用大火再蒸30分钟即可，盛盘前可撒上少许葱结做装饰。
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