【 糖粉是糖霜吗】_作用_功效-大众养生网
文章来源：盆栽花卉丨
最后更新：2022-07-02 04:06:23
【 糖粉是糖霜吗】_作用_功效-大众养生网
文章导读
糖粉和糖霜都是生活中比较常见的甜品，而糖粉和糖霜两者之间存在很大的区别，一般情况下，糖粉是用白砂糖所制作而成的一种糖粉末，这种糖粉存在细小的颗粒，适合用来做甜点食用，而糖霜的味道比较细腻，可以用来做蛋糕上面的装饰比较好，而且口感上也比较好。
糖霜糖粉有什么区别
1、名称区别
糖粉是将白砂糖磨碎研制成的粉末，用玉米淀粉和磨碎的砂糖混合而成。糖粉根据颗粒粗细的不同，一样有很多的等级。规格为“10X”的糖粉是最细的。一般用得较多的是6X的糖粉;
糖霜是糖浆结晶而成的光滑乳白色制品，而且分很多种类，比如蛋白糖霜，是用蛋白粉+柠檬汁等打发而成的，是湿性的。还有就是自然产生的，比如晒干柿饼的外层。糖霜中的一大类是蛋白糖霜，这是用蛋白加白醋，再加糖粉打至湿性发泡得到的。若在里面加上色素就是彩色糖霜了，它有一定粘性，可以用于烘焙食品的造型中。
2、味道区别
糖霜和糖粉的味道区别还是很大的，想要区分它们可以从味道方面入手，这个辨别方法还是比较准确的。
3、用途区别
糖粉更多的是用于糕点成品后表面的装饰，在做好的糕点表面，筛上一层糖粉，外观会变得漂亮很多。也用来制作糖霜、乳脂馅料，如制作姜饼屋的时候的蛋白糖霜;
糖霜一般用于拿破仑酥点、指状酥饼、糖霜小蛋糕等一些蛋糕的外饰糖衣，也可以在蛋糕表面形成光亮的不沾手的涂层。西点制作材料中的糖粉大部分时候可以用绵白糖等代替，但撒在蛋糕、饼干等表面的就不可以了。
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