【蒸鱼的葱丝怎么切】_如何切_切法-大众养生网
虽然鱼的做法有很多，但是对于不少人来说，他们最喜欢吃的还是蒸鱼，因为蒸鱼保持住了鱼原有的鲜味，也增加了鱼其他的一些味道。并且蒸鱼吃起来也是十分的健康，因为在蒸鱼中不用放入过多的油和辣椒。但是在蒸鱼的时候葱丝重要，因为葱丝起到的去腥作用不能缺少。可是在蒸鱼的时候，葱丝应该怎样切呢?
应该是银丝葱
葱的切法及用途如下：
长葱：选用粗与中粗的葱白，两端直切长约8厘米的段。一般用于烧、烩类的菜肴。
寸葱：选用细葱，两端直切长约3厘米的节，用于炒菜类。
开花葱：用5厘米长的葱白，两端用刀各切5-8刀，放入清水中浸泡，两头即可翻开花。一般用于烘烤及菜肴中的生菜装饰。
马耳葱：选用中粗葱，两端切成斜面，长约3厘米的葱段，一般用于爆炒。
银丝葱：选葱白切成约8厘米长的段，再将葱段纵向切成细丝，一般作为菜肴的盖面。
葱花：用细葱直切成0。5厘米长的粒，用于炒菜、凉菜和汤中。
眉毛葱：选用粗与中粗为宜，以刀的最大斜度直切成细丝，一般用于炒、熘或鱼类菜肴的盖面。
营养价值
葱含有蛋白质、碳水化合物等多种维生素及矿物质，对人体有很大益处。
解热，祛痰。葱的挥发油等有效成分，具有刺激身体汗腺，达到发汗散热之作用。
促进消化吸收。葱还有刺激机体消化液分泌的作用，能够健脾开胃，增进食欲。
抗菌，抗病毒。葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。
防癌抗癌。香葱所含果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用，葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。
葱还有降血脂、降血压、降血糖的作用：如果与蘑菇同食可以起到促进血液循环的作用。
适用人群
一般人群均可食用，脑力劳动者更适宜。
食用禁忌
胃肠道疾病患者。患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食。
表虚、多汗者也应忌食大葱。
眼疾患者。过多食用葱还会损伤视力，因此眼睛不好的人也不宜过多食用大葱。
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