【豆浆与鸡蛋能否同吃】_豆浆_营养_好处_怎么吃-大众养生网

文章来源：盆栽花卉丨最后更新：2022-07-02 05:53:13

【豆浆与鸡蛋能否同吃】_豆浆_营养_好处_怎么吃-大众养生网文章导读

很多人都在参与这个豆浆能否和鸡蛋一起吃的话题中，很多人的答案是可以吃，但是还有一部分人却说这样的食物搭配是不能一起吃的，不然对身体的伤害很大，如果一不小心中毒的话，那么就会引起不必要的危害了，豆浆和鸡蛋同时也都是属于营养比较多的食物，将两者食物结合一起吃的人还真不少，那么豆浆与鸡蛋可以一起吃吗?

只要有人提出“什么与什么不能同吃”，总是能在短时间内广泛传播。如果不能同吃的说法里再有一些科学名词，就更让人深信不疑。关于豆浆的“搭配禁忌”就是如此，下面来分析最常见的几个说法。

“豆浆不能与鸡蛋同吃”是关于豆浆的禁忌中流传最广的。这个说法的理由有两种：一是“豆浆中有胰蛋白酶抑制物，能够抑制蛋白质的消化，降低营养价值”;二是“鸡蛋中的粘性蛋白与豆浆中的胰蛋白酶结合，形成不被消化的物质，大大降低营养价值”。

第一条还算有点谱，大豆中的确含有一些胰蛋白酶抑制物，其活性就是抑制胰蛋白酶的消化作用，从而降低对蛋白质的吸收。我们说豆浆一定要煮熟了吃，煮熟的作用之一就是破坏蛋白酶抑制物的活性。不过，这跟鸡蛋一点关系都没有。如果它的活性被破坏了，那么就不会影响对任何蛋白质的消化;如果没有被破坏，那么不仅是鸡蛋，大豆蛋白自身的消化吸收也会受到影响。第二条纯属以讹传讹。胰蛋白酶是人体或者动物的胰腺分泌的酶，作用是分解蛋白质。如果大豆中存在这样的酶，纯属是大豆跟自己过不去，在进化过程中早就被淘汰了。大概是第一个提出这种说法的“专家”没有看见“胰蛋白酶”后面还有“抑制物”这个词，想当然地进行了一番“推理”，于是就流传开来。鸡蛋中的“粘性蛋白”是一种结合了糖的蛋白质，它本身也是一种蛋白酶抑制物，可以结合胰蛋白酶使之失去活性。

通过我们的介绍，大家都知道了这个豆浆到底能不能和鸡蛋一起吃了吧，鸡蛋其实是可以和豆浆不能一起吃，如果大家之前还有这种习惯的话，那么就要及时的改善，豆浆和鸡蛋一起吃很有可能会诱发过敏的现象，特别是容易过敏的人一定不要这样搭配着吃，这样等于害了自己的性命。

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