【漳浦特色小吃】_怎么吃_如何吃-大众养生网
说到漳浦很多人都不知道是哪里，其实漳浦是属于福建省的，这是一个小县城，挨着海比较近，因此美食和特色的小吃比较多，漳浦的每一款当地小吃背后都有一个典故，因此很受当地和外地来旅游的人欢迎。由于福建是沿海的，海产品就非常的多，又属于南方，每一道菜品的调味都很有特色，而且做法也是讲究和精致的，清淡中不失食物的鲜美。
漳浦特色小吃推荐：
1、石榴填鸭
相传清朝年间，到京城当官的宰相蔡新被北京烤鸭的独特风味所吸引，了解到北京烤鸭的制作原料为填鸭时，便把填鸭的方法带回家乡，并创新方法，“变烤为煮”，美味从此流传下来。
因此，石榴填鸭既有北京烤鸭的风味，又有闽南咸水鸭的特色，肉质清甜可口，肥而不腻。
2、翰林糕
翰林糕产于旧镇镇，本名“自然发绿豆糕”，是饮誉海内外的民间佐茶糕点。
相传，清雍正年间，旧镇有个名叫张先跻的人，进士及第，被钦赐翰林院庶吉士，荣归故里，家乡父老称他“张翰林”。有一年张翰林回乡省亲，乡亲们纷纷登门拜访。张家用绿豆、饴糖、鸡蛋、白糖、糯米粉等佐以香油制作了一种糕点，作为“茶配”款待客人。这糕点香甜酥脆，生律爽口，因为是自家制作，张翰林称之为“自然发绿豆糕”。
张翰林回到京城，也以“自然发绿豆糕”待客，名声不胫而走。一次，皇太后胃口不适，有人呈上此糕。皇太后尝后食欲大增，极为赞赏，于是皇帝赐名“翰林糕”。， “翰林糕”从此扬名，成为闻名遐迩的闽南糕点。品尝时印齿酥脆，甜润生津，爽口舒神，是糕点类珍品。
3、乌石荔枝
明代乌石人当朝进士林功懋在任广东东莞知县时，开始引进荔枝良种在故乡乌石试种，结果该品种的品质比原产地更佳。
相传，在明清时，乌石一带的农民，凡生一个男孩，其父母就要手植两株以上的荔枝树，以备儿子成人后结婚费用。因而乌石荔枝年年有增无减。
4、松江鲈鱼
高东溪上任松江知府(今日上海市)，初次来到松江任府爷，高东溪尝试到松江鲈鱼新鲜的滋味，松江四腮鲈鱼新鲜好吃的滋味，内心非常感叹，远在千里之外的闽南家乡，年老母亲一生中从没有吃过这么好滋味的鲈鱼，顿时思潮起伏;如何把年老的母亲接到松江来，一起品尝鲈鱼，享受天伦之乐，因为路途太过遥远，有点不切实际。高东溪想了想，真正是功夫不负苦心人，竟然让他想出来了一个好办法。
有一天高东溪起了个大清早，亲身到市场上面买回来一条活蹦乱跳，刚上水的松江四腮鲈鱼。回到家里以后，高东溪急忙用布条写下了“高东溪·奉母鱼”字句装进小竹筒里面，再用蜡密封好以后挂系在鲈鱼的身上。高东溪十分深情地轻轻呼唤数声：“鱼—啊—鱼，你若乖乖听话能够按我的意思，就顺着水路游回到我的家乡，福建省漳浦县让我的母亲在有生之年，吃到天下最美味鲈鱼的滋味吧!……”高东溪说完以后，就把鲈鱼轻轻地放入到松江水中去了。
再说那尾鲈鱼感激高东溪一片的孝心，果然非常听话自动从松江出海以后，继续沿海路往南而下游到了漳浦县杜浔港。杜浔港湾有一个老渔民正在捕鱼，一撒网刚好捕获到那条鲈鱼，老渔夫见多识广，发现了竹筒里面的字条，了解了这是一尾高东溪要奉敬母亲的鲈鱼，赶紧用水桶饲养起来并送到高东溪母亲的手里。高东溪母亲感激这条有灵性自愿献身的鲈鱼，怎能忍心来把它宰杀吃掉呢?……母亲非常恭敬地将鲈鱼放生在杜浔港繁殖渔苗，从此以后闽南一带海域才有与松江同样鲜美的双鳍鲈鱼。
5、鸭猫仔粥
传说，宋朝末代小皇帝赵昺及左右丞相陆秀夫、陈宜中等人被元军追杀，南逃至闽南沿海地区。一天，他们随身带的粮食殆尽，君臣饥肠辘辘，左右丞相轮流背着小皇帝来到渔村一个大户人家乞食。
财主见是几个满面尘土的乞丐，就把饭后准备喂猫的残羹剩饭做成粥施舍给他们。君臣几人饥不择食，当即便风卷残云般地将粥一喝而尽。后来，他们南逃到广东崖山安顿下来，一谈到那段难忘的逃生经历，便想起那顿美味的粥。可是，皇帝身边的御厨却做不出这样的粥来。
后来御厨灵机一动，驾舟返回当初皇帝乞食的渔村，学会了这种粥的制法。不久，崖山亦被元军攻陷，君臣死的死，逃的逃，那位御厨也潜回了老家闽南，从此也就经营起独特风味的猫仔粥来。
6、干拌面
相传很早以前有个熟食担贩，经营扁食和汤面。有一年夏天，他辛劳叫卖一天，到晚上回家还剩下一些面条没有卖完，他怕面条发馊变质，就把剩下的面条，放入沸水锅里烫一下，捞出来凉在案板上，哪知不小心，碰翻了搁在案板上的油缸，缸里的香油全泼在面条上，他就索性将面条和香油拌合均匀。
第二天一早，他又挑担外出叫卖，他把头天晚上晾干的面条放进沸水锅烫热后捞出，拌以醋，花生酱等好几种调味品，顾客吃得津津有味，问他这是什么面，他脱口说：“这叫干拌面”。
如今的干拌面是用劲道的树碱面下锅烫过之后，加上新鲜的卤猪蹄，你也可以自由选择各种配料，比如：猪蹄包、酸笋、板栗、卤大肠、香肠……再加上店家秘制的酱料：花生酱、沙茶酱、蒜蓉酱等，拿上筷子一拌，醇香中带点微辣，猪蹄入口软烂，油而不腻，肉香四溢!
7、石花
传说，从前，东南沿海的某渔村，有一对恩爱夫妻，妻子名叫石花，贤惠聪颖。每每丈夫捕鱼晚归，石花总要来到港湾的海礁高处，踮着脚等盼。
有一天，海上起风，乌云如墨，石花又来到老地方“望夫石”上翘盼归帆，但等了大半天仍不见夫君的帆影。石花心情万分焦急，忽然，一个急浪辟面打来，她看到兀立的礁下，有个因海难落水的渔民在边挥手边呼救。在这生死关头，石花冲破世俗桎梏，咬紧牙关，使劲把这个奄奄一息的男渔民拉了上来，自己却因礁石滑溜失足跌落波涛汹涌的大海，再也没上来。
迟到的石花丈夫回到家后闻此噩耗，赶到石花常站立的礁石上恸哭一场。说也怪，天晴浪静后，石上竟长出一种素雅可爱的不知名小花。乡亲们为悼念这位见义勇为的渔家女，就将这种奇异的海生物取名为“石花”。
福建饮食文化特点：
福建省位于我国东南部，面临大海，背负群山，气候温和，雨量充沛，大地常绿，四季如春。沿海地区海岸线漫长，浅海滩涂辽阔，鱼、虾、螺、蚌、蚝等海鲜佳品常年不绝。辽阔的江河平原，则盛产稻米、蔗糖、蔬菜、花果，尤以荔枝、龙眼、柑橘等佳果誉满中外。山林溪涧盛产茶叶、香菇、竹笋、薏米及麂、石鳞、河鳗、甲鱼、穿山甲等山珍野味。
《福建通志》有“茶笋山木之饶遍天下”、“鱼盐蜃蛤匹富齐青”、“两信潮生海接天，鱼虾入市不论钱”等诗句。这些都是古人对闽海富庶的高度赞美。福建人民利用这些得天独厚的资源，烹制出珍馐佳肴，脍炙人口，并逐步形成了别具一格的闽菜。福建菜，简称闽菜，是我国八大菜系之一，以烹调山珍海味而著称，在色香味形具佳的基础上，尤以“香”、“味”见长，其清鲜、和醇、荤香、不腻的风格特色，以及汤路广泛的特点，在烹坛园地中独具一席。
闽菜的烹调技艺，有四大鲜明特征：
一为刀工巧妙，寓趣于味，富于美感。它运用细致的片、切、剞等精湛刀法，使烹制材料大小相等，厚薄均匀，长短无差，剞划一致，不论其质地坚实、酥烂或脆嫩，均可达到沁深融透、成型大方、火候表里如一的效果，且外形美观得趣。如“淡糟香螺片”、“鸡首金丝芋”等菜式，予人以剞花如荔、切丝似发、片薄若纸的美感，食之芳留腮颊，余味淳长。
二为汤菜众多，变化无穷，素有“一汤十变”之说。如用牛肉、鸡肉、火腿制成三茸汤后，根据菜肴烹制的需要，再选择干贝、鱿鱼、红糟、京冬菜、梅干菜、龙井茶叶或夜来花香等辅料中的一种料汁，掺进三茸汤，使汤的味道起了变化，给人以汤醇、料香、味新之感。如“芋艿煨羊肘”、“葱烧蹄筋”等汤菜，或汤清如水，或白似乳汁，或金黄澄透，道道味鲜甜爽，馥郁芳香。
三为调味奇特，别是一方。闽菜的调味，偏于甜酸，突出清淡，这一特征的形成，与烹调原料多取自山珍海味有关。善用糖甜去腥膻;巧用醋酸甜可口;味清淡，则可保持原汁原味，并且以甜而不腻，酸而不峻，淡而不薄享有盛名。闽菜还善用红糟、虾油、沙茶、芥末、辣椒酱等调味，因此构成闽菜独有风味。如“醉糟鸡”、“芥末鸡丝”、“沙茶焖鸭块”等佳肴，均恰到好处地体现了闽菜风格特色。
四为烹调细腻，雅致大方，色、香、味、形俱佳，以炒、蒸、煨技术最为突出。食用器皿别具一格，多采用小巧玲珑、古朴大方的大、中、小盖碗，愈加体现了雅洁、轻便、秀丽的格局和风貌。烹制细腻表现在选料精细，泡发恰当，调味精确，制汤考究，火候适宜等方面。如“荷包鱼翅”等均具这一特征。雅致大方反映在保持菜肴绚丽多彩的自然美和小巧玲珑的盛菜器皿上。如“龙身凤尾虾”、“白炒鲜竹蛏”、“生炒黄螺片”、“十锦蜂窝豆腐”等，均体现了雅致大方的天然本色和色香味形俱佳的特点。
外出旅游饮食的注意事项有哪些?
在夏季高温时节出游，游客要注意饮食安全，讲究饮食卫生，防止“病从口入”及不科学的饮食习惯造成的身体不适或疾病，尤其是在海滨城市食用海鲜产品时，一定要挑干净新鲜的食用，防止发生食物中毒，吃海鲜时和刚刚吃了海鲜后，不要饮用冰啤、冰水、冷水，不要吃过凉的食物，以防发生腹泻等疾病。
外出旅游注意饮食，保重身体健康在旅途中，吃饭是件大事，但是由于水土不服，很多人吃不惯旅游地的食物，或者吃的闹肚子，很影响旅游的质量。因此在旅游时，要选择好饮食，例如北方人到南方，如果吃不惯南方干硬的米饭，可以多要份面条等面食。由于最近禽流感爆发，尽量不要吃鸡鸭等禽类食物。在旅游时路边的小吃不要随意吃，很不卫生，饿了可以吃自己带的面包、饼干等比较保险。
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