【透明混沌皮的做法】_家常做法_做法大全-大众养生网
透明的馄饨可以让吃的人有着更加强烈的食欲,可以说是吃得拇指都停不下来。要做出透明的馄饨,那么先要学会做透明的馄饨皮。要做出透明的馄饨皮,诀窍在于淀粉的添加;一般做馄饨皮会选用红薯淀粉或者玉米淀粉,如果要做得又薄又透明,那么在擀的时候,要添加上土豆粉,还得大力擀薄了,才行。下面教大家怎么做出透明的馄饨皮。
做法一:
食材:面粉、盐、清水、红薯淀粉
做法:
1、在面粉里加盐,和水揉搓,拌匀。
2、拌匀之后醒置15分钟左右,期间可多揉几次。
3、用一块纱布,包入适量的红薯淀粉后扎紧袋口备用。
4、面团醒置之后,两面都施一层淀粉,再用擀面杖擀开,擀到适合的厚薄度。
5、面皮擀好之后全部摊开,用器具把面皮划成四方块即可。
做法二:
食材:水、面粉、干面粉、玉米淀粉
做法:
1、在面粉中加水,将其揉成面团,盖上保鲜膜饧半小时备用。
2、把饧好的面团用刀分割成几份,再在表面撒上干面粉。
3、用擀面杖将其压扁,再在表面撒干面粉,继续擀开。
4、在面皮上撒入玉米淀粉继续擀。
5、擀得面皮的厚薄度差不多了,用刀切割成小块即可。
馄饨皮怎么做才又薄又透明?
做馄炖皮的面一定要和的够硬,软面饺子硬面条,而馄炖皮就要和吃面条差不多的硬面才能擀出来,而且一定要多饧会。如果在家里吃的话并不建议和面放淀粉,会容易将馄炖煮烂的。
将面擀成薄一毫米以下的大圆面片,横着平行切几刀,每条大概六厘米左右,再每条都切成若干梯形的馄沌皮就可以了。
透明的馄饨皮是混着用土豆粉(淀粉)做的,一般在家自己做的话为是赶得薄一点的话,可以边赶边在面皮上洒一些淀粉,要是有压面条的机器的话就更好了,也是边压边洒淀粉。
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