首页> 植物观点

【 怎么判断面团揉过头了】_小妙招_小技巧-大众养生网

文章来源:盆栽花卉最后更新:2022-07-02 07:33:58
【 怎么判断面团揉过头了】_小妙招_小技巧-大众养生网 文章导读

我们都知道制作面食的过程是需要和面的,和面是比较考验我们的动手能力的,因为和面的时间太多会导致面团太硬,而且和面的面粉、比例搭配,和面的力度都是有特别讲究的。一般面团揉过头的时候,会出现面包口感变硬,而且面包或者馒头会变的没有光泽,所以大家要学习正确的和面方法。

过头了的面团发硬,捏不动,烤出来的面包硬邦邦。

怎么判断面包面团是否揉好发好?

首先是时间,做面包的面团,一般用手揉10到12分钟,用机器揉8到10分钟,如果你已经进行了这么长的时间,那么基本上可以认为揉得差不多了,或者,通过下面一些步骤来加以参考判断。

面粉要发酵多长时间:

面粉发酵一般都是要放酵母的,很多人都是放的干酵母,把面揉好了之后,就把面团放在40度的地方,一般一两个小时面就会发好,但是冬天因为天气比较冷,面可能就需要七八个小时才能发酵好。大家要记得和面时候,水温控制在30几度的样子,太高是不行的哦。

馒头怎么样算发酵好了:

有些人发酵馒头一般是看时间,因为温度的原因,所以依照时间来看的话可能不太准备。建议大家看看馒头是否变大了,比如说面团变成了之前的一点五倍或者是两倍的样子,这个时候说明发酵好了,如果蒸的话就刚刚好哦。现在很多人都是用量杯来测量的,看看发酵过后体积有没有变大,有没有变高。

不过有的时候受到酵母或者是温度影响,面团也有可能发酵失败哦。如果是面还没发起来,没有长到一点五倍,大家就直接上锅蒸了,那么蒸好的馒头肯定口感就硬硬的,并且看起来也很小,表皮可能看起来就跟凉皮一样,这种就是发酵不足。

如果面团发酵到已经超级之前体积的两倍,那么蒸好了后,馒头就很蓬松,并且表皮会有些发皱,吃起来的话可能还会有些酸味哦。这种就是发酵过度了。

如何判断面团发酵完成:

发酵完成其实很多时候一般大家都是通过我们双眼来判断的,直接观察面团外观是不是发生了这些变化就可以。

第一、大家可以看看如果发酵已经完成的面团,看起来比之前要大很多的,说明一般是发酵好了的,因为面团发酵时候,会产生一些二氧化碳,真实因为这样,面团才会膨胀起来,这样看起来就会变得很大哦。

第二、当面团要是发酵好了的话,因为面团里面有空气,所以跟之前相比,虽然面团变的比以前大了,但是也会变轻。但是如果你称的话,其实跟以前的重量是一样的。

第三、要是做包子或者是馒头的话,我们就看馒头和包子的表面有没有变的光滑一点,并且上面的一些纹路因为变大也快看不清了。

免责声明:转载此文是出于传递更多信息之目的。若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益,请作者持权属证明与本网联系,我们将及时更正、删除,谢谢。

上一篇:【凉拌芦笋】_凉拌芦笋_做法大全_家常做法-大众养生网

下一篇:【淹鸡蛋怎么淹好吃】_怎么腌制_如何腌制-大众养生网

热门植物更多+

种植/观点更多+

    种植文章
  • 科普
  • 常识
  • 推荐
  • 【宝宝辅食芋头的做法】_婴幼儿...
  • 【芋头的营养价值】_芋头_作用_...
  • 【 牛排可以用食用油煎吗】_煎制...
  • 【花茶的功用】_花茶_作用_好处...
  • 【 港式花胶鸡汤】_制作方法_做...
  • 【高压锅大碴粥的做法】_如何做...
  • 【甘竹牌罐头鱼危害】_影响_坏处...
  • 【黄瓜胡萝卜汁】_黄瓜胡萝卜_做...
  • 【如何清理松茸】_怎样清理_清理...
  • 【肉夹馍的热量】-大众养生网...
  • 【宝宝咳嗽能吃杨桃吗】_杨桃_儿...
  • 【宝宝感冒能吃火龙果吗?】_幼...
  • 【大量喝水有什么好处】_喝水_益...
  • 【灵芝黄芪枸杞泡水喝的功效】...
  • 【野萝卜的功效和作用】_好处_益...
  • 【 瘦肉羹的做法和配料】_制作方...
  • 更多+

    本站郑重声明:所载文章、数据仅供参考,使用前请核实,风险自负。 网站统计

    Copyright © 2013-2020 All right reserved. 植物网 版权所有