【二十八种蒸菜美食怎么做】_如何做_做法-大众养生网
生活中的美食种类是非常多的，烹饪方式不同做出来的食物也就不一样，美味也就不一样。其中很多菜肴蒸出来也是非常美味的，而且有很多蒸菜都是非常经典的，所以做出来以后的味道也非常的美味。而烹饪小白也可以学习一些比较简单的蒸菜。那么常见的二十八种蒸菜美食有哪些？
1.蒜泥茄子
茄子洗净（可不去皮），切成约1.5cm粗的长条。放入盘中，上蒸锅蒸熟。取出晾凉后入冰箱冷藏；大蒜去皮洗净，压成蒜泥；调入所有“调料”，成调味汁；取出冷藏的茄子，淋上调味汁，拌匀即可。
2.蒸排骨
葱，蒜，分别切成小碎粒，姜薄片切成丝，将葱白粒，蒜粒，姜丝，剁辣椒，豆豉一起倒入排骨，加少许盐，生抽和白酒拌匀；排骨静置15-20分钟入味；放入锅内蒸20分钟，出锅后撒上绿色葱花即可。排骨选择肋排骨较为合适。调味料可根据口味调节搭配；此菜无需另放油。
3.珍珠丸子
糯米洗净，用清水浸泡4小时。把肉洗净沥干水分。把肉切成肉片。再肉片切成肉丝。最后把肉丝切成小肉丁，用刀剁几下就好了。肉馅放入大碗中。加入盐、白糖、料酒、酱油、味精搅打上劲，再用手摔打10几次。牛肉馅中放入葱末、姜末和植物油。搅拌拌匀。浸泡好的糯米沥干水分，放入盘中。把肉馅团成大小一致的丸子放到糯米上。肉丸子的表面均匀的包裹一层糯米，用手捏实，是糯米与肉馅粘紧。做好的珍珠丸子生坯放入开水锅内，大火蒸10分钟即可。
4清蒸鲤鱼
鲤鱼去鳞去鳃去内脏，清洗干净。从鱼的鳃后面的位置用刀切一刀，会看到鱼肉中有一条白线，用手揪住这跟白线，边揪边用刀背拍打鱼身，这样鱼的腥线就取出来了，另一面也这样操作。用刀纵向在鱼被片一刀，深度道鱼的脊椎骨。用盐、胡椒粉抹匀鱼的全身，腌制15分钟。腌好的鱼放入盘中，倒入料酒，姜片摆在鱼的身上。把鱼放入已经烧开的蒸锅内，大火蒸12分钟。干辣椒切段、香葱切末。蒸好鱼取出，倒掉盘中的水。把香葱末和辣椒段撒在鱼身上。锅内放油，烧至8成热，把热油直接淋到蒸好的鱼身上，再倒入蒸鱼豉油即可。
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