【鸡丁怎么炒好吃还美味的方法】_如何炒_怎样炒-大众养生网
文章来源：盆栽花卉丨
最后更新：2022-07-02 03:17:58
【鸡丁怎么炒好吃还美味的方法】_如何炒_怎样炒-大众养生网
文章导读
鸡肉是我们生活中一种比较常见的食材，其肉质细嫩，味道鲜美，由于鸡肉本身的味道比较淡，所以特别适合和其他食材搭配在一起进行烹饪，制作出各种美味的菜肴。鸡肉的做法比较多，可以炒、炖汤、凉拌、蒸等， 经常吃鸡肉有增强免疫力的功效，现在就来说说鸡丁怎么炒好吃还美味。
做法一：宫爆鸡丁
食材：
鸡丁、黄生米、豆瓣酱
制作过程：
1.取嫩鸡胸肉，用刀把肉拍松，切成3毫米见方的十字花纹，再切成2厘米见方的小块，加盐、、湿淀粉拌匀。这个鸡肉丁是大厨先准备好的，就用不到我再次操作了。花生米同样是事先炸好的，比我炸的好多了，感觉很脆。
2.炒锅上火，放底油，烧热，先放花椒，炸出香味后捞去花椒，放入鸡丁炒散，放入豆瓣酱迅速炒成棕红色，烹入料酒炒一下，再加入姜、蒜、炒出香味，速倒入调味芡汁（把白糖、醋、酱油、肉汤、湿淀粉一同放在碗中调成芡汁）。汁沸腾时放入花生米，翻炒片刻，加些葱花就好了。
做法二：辣子鸡丁
食材：
鸡腿、小黄瓜、
制作过程：
鸡腿切丁,小黄瓜切滚刀块,蒜头切片,辣椒去籽切段备用~锅中不需放油~热锅后鸡皮向下放入锅中转小火先将鸡油逼出鸡腿丁约7分熟盛起来备用，利用锅中的鸡油爆香蒜片及辣椒~倒入小黄瓜一起拌炒，随即倒入鸡丁加入所有调味料葱段,炒匀熟透后盛出完成。
鸡肉的营养价值：
1.鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。此外，鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。
2.鸡肉钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。
3.鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。
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