【红烧煎豆腐的家常做法】_怎么做_如何做-大众养生网
豆腐是比较常见的豆制品，它的蛋白质的含量非常的高，而且豆腐吃起来非常的细腻，所以说不会伤胃，非常有助于营养物质被肠胃所吸收，豆腐的做法是比较多的，比如说可以做成红烧煎豆腐，这道菜首先要把豆腐用油稍微煎一下，然后再进行红烧，我们来看一下这方面的内容。
红烧煎豆腐的家常做法
材料
嫩豆腐，彩椒，蒜，食用油，豆瓣酱，酱油，淀粉，洋葱(全部适量)
做法
1、豆腐切成适宜的大小。
2、蒜切片，洋葱切丝。
3、食用油在锅内煎热，下蒜片、洋葱丝和豆瓣酱炒匀。
4、下豆腐块，并加水淹盖。
5、大火烧开后转中火继续烧10分钟，直至豆腐变成淡淡的橘红色。
6、适量地调味。
7、取一勺淀粉，放在10ml冷水中搅匀，加入沸腾的豆腐锅中轻轻搅匀，直至汤变粘稠。
8、停火，装盘。
做法二
材料
蛋豆腐2盒大蒜5瓣青葱2枝糖1小匙酱油1大匙蚝油1大匙米酒0.5大匙水(高汤)50ml
做法
1、首先把豆腐切成块状后，下锅油煎至表面金黄微焦。(这部分要有点耐心把豆腐煎到上色喔。)
2、接着将锅子的中间空出，爆香蒜与葱段。
3、接着加入糖，并把糖炒到融化。
4、最后加入米酒、酱油、蠔油和水，并让煮到酱汁收干且豆腐入味就完成了。
5、这道简单的家常料理是不是很简单呢?快点记下来，下次也让它出现在妳的餐桌上吧!
豆腐的营养价值：
1.豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。
2.豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。
3.豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。
4.豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。
5.豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
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