【豆角猪肉饺子】-大众养生网
我们平时闲暇的时候也会自己包饺子吃吧，特别是到了过节的时候都会吃饺子，各种口味的饺子大家应该都吃过吧，每一次从外地回家的时候妈妈都会包饺子给我们吃，经常包的就是猪肉芹菜的，味道真的是太好了，今天我们介绍的是猪肉豆角馅的饺子，大家吃过吗?
豆角猪肉饺子也是很多人喜欢吃的了，用豆角包饺子在北方是很常见的了，而且豆角的营养是特别丰富的，放在饺子馅里不仅有营养，而且口感很好，下面我们看看这样的饺子是怎么做的。
豆角猪肉水饺的做法 .
食材
五花肉700g,豆角800g,面粉800g,鸡蛋1个,配料葱15g,姜10g,五香粉5g,酱油10ml,美极鲜10ml,花生油30ml,盐8g
步骤/方法
1猪五花肉剁成肉馅。
2葱和姜分别切成末。
3和肉馅一起放入容器中加入剩余的调料。
4顺着一个方向搅打上劲。
5豆角洗净，放入开水中焯水盛出备用。焯好水的豆角切碎。放入调好的肉馅中。搅拌均匀。面粉放入盆中，打入一枚鸡蛋。加清水揉成面团至三光。揉好的面盖上湿龙布醒10分钟。再揉至三光。揉好的面下剂子擀成饺子皮包成饺子。入锅中煮熟。
豆角猪肉包子
材料
中筋粉面400克、干酵母5克、泡打粉5克、白糖5克、温水约250ml、
猪肉500克、豆角300克、大葱适量、糖10克、盐8克、蚝油1勺、油70ml
做法
1、将干酵母粉放入小碗中，用30度的温水化开，放在一边静置5分钟，让它们活化一下。
2、将面粉、泡打粉、白糖放入面盆中，用筷子混合均匀。
3、往盆里倒入酵母水，用筷子搅拌成块，反复揉搓成团，直至面团表面光滑。
4、用一块湿布将面盆盖严，为了防止表面风干，把它放在温暖处静置一小时。
5、一小时后，面团体积已经膨胀到原来的两倍大，呈蜂窝状。
6、继续搓揉面团挤出里边的空气，再次盖上湿布，让面团再次膨胀。
7、将豆角洗净，放入开水锅中焯烫，然后马上过凉，切粒。
8、猪肉洗净剁碎，与豆角粒混合，加入盐、糖、油、蚝油拌匀成馅备用。
9、将面团取出，搓成长条，切成18个等份的剂子，擀成中间厚周边薄的圆皮。
10、包入馅料，用右手拇指和食指捏住面皮边沿打褶，直至收口捏拢封口褶纹朝上，包子做好了。
11、把做好的包子搁置10-15分钟，然后再蒸。
12、蒸锅中加入冷水，将纱布浸湿后放在蒸屉上，放入包子，摆放的时候注意间隔，蒸好的包子还会再膨胀，大火将水煮开，看到有热气上来了就调到中火，蒸10分钟就可以了。
13、蒸好后不要急于打开锅盖，那样很容易出现回缩，皱皮的现象，蒸好后静置5分钟再打开锅盖吧，白白胖胖的包子等着你
豆角猪肉饺子的做法和其他馅的饺子的做法都是差不多的，要记得是在做豆角馅的饺子的时候，豆角一定得焯一下，要把水控干净，再切成小粒，切的碎饺子的口感才会好，大家在平时可以试着去做豆角馅的饺子或是包子，都很好吃。
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