【凉拌野木耳】_木耳_怎么做_家常做法_凉拌方法-大众养生网
木耳有很多种，有白木耳还有黑木耳，也有种植木耳还有野木耳，每种木耳有每种木耳的味道，而每种木耳也有每种木耳的营养价值，价值不同，那么对人的作用也就不同，很多人选择木耳的时候会选择这个野木耳，野木耳的吃法很多人都是用来凉拌，凉拌野木耳会让我们的身体更健康，吃的时候不会觉得太油腻，那么凉拌野木耳的做法有哪些呢?
做法一
材料
干黑野木耳10朵 剁椒3汤匙(30克) 青葱2根 姜1小块 大蒜2瓣 白芝麻随意
调料：白糖1茶匙(5克) 香醋1汤匙(15ml)生抽1茶匙(15ml)盐1/4(1克) 味精1/4茶匙(1克)香油1/2茶匙(3ml)白胡椒粉1/4茶匙(1克)
做法
1)将黑野木耳用冷水泡发变软后洗净，用手择掉野木耳的硬结，并将野木耳撕成一口大小的块儿。
2)锅中倒入清水，大火煮开后，放入野木耳，焯烫半分钟后捞出备用。
3)青葱和姜切成末，大蒜用压蒜器压成泥，与剁椒混合在一起，倒入野木耳中。
4)调入糖，香醋，生抽，盐，味精，香油和胡椒粉，搅拌均匀后，盖上盖子，放在冰箱里冷藏2小时后食用，味道更好，装盘后洒上一些熟白芝麻。(如在冬季，搅拌后腌制半小时后吃即可。)
用冷水浸泡黑野木耳，能跟更好的保持野木耳的营养成分。不建议为了节省时间，而用开水浸泡野木耳，这样的话，虽然泡发的速度很快，但泡好的野木耳会失去弹性，免得黏软，影响口感。
如果你买到的野木耳比较脏，在用冷水浸泡时，加一些干淀粉搅拌一下再浸泡，会有助于杂质的清洁。
剁椒有一定的咸度，而且这道菜中还放了酱油，因此一定要酌量放盐。
如果没时间等待腌制的时间，为了保证好的口味，也可以将保鲜盒封好后，不断摇晃几分钟，使里面的各种调料和野木耳充分融合。
做法二
材料
干黑野木耳30克泡发好 黄瓜、胡萝卜、青红椒、白芝麻个少许 搭配使用
做法
干黑野木耳30克泡发好 黄瓜、胡萝卜、青红椒、白芝麻个少许 搭配使用
步骤：
1 将黑野木耳泡发好，洗干净，摘去老蒂，入锅中焯熟，放心，水开后煮5分
钟绝对够了。
2 将黑野木耳捞出，浸入冰水中，凉透后捞出，用手撕成小片;
3 将黄瓜、胡萝卜、青红椒切成细丝，倒入黑野木耳中，再加入熟的白芝麻，
加入2克盐，1克鸡精，10克芝麻油，5-10克白醋，
然后搅拌均匀.开吃.
上面内容中我们介绍了这个凉拌野木耳的做法，制作凉拌野木耳的时候最好是在里面放上泡椒，放上泡椒之后这个木耳的味道才会更加的鲜美，也更加大好吃，当然，凉拌的美食还有很多种做法，大家在制作美食的时候也可以选择其他口味，比如说麻辣的，酸辣的等等，喜欢什么就赶紧制作吧。
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