【杀黄鳝的方法】_什么方法_哪些方法-大众养生网
泥鳅不但因其外型像蛇让人望而却步、害怕着手，更以其表皮有一层溜滑的黏液，令人无法抓物，因此其屠宰生产加工很不方便。常常，家庭主妇们未及杀掉泥鳅，自身的手反而给搞破了，有时候,泥鳅还会继续趁机滑进下水管道而肇事逃逸。实际上,屠宰泥鳅是有技巧的，把握了这一技巧，则屠宰泥鳅确实是小事一桩。
方式 一：
摔昏后的泥鳅，其生产加工可选用以下方式 :
1、将泥鳅头颈部用钢钉固定不动在木工板上(最好是先找块木工板，在一端钉上根长钉，使之透过木工板外露2公分上下长的钉尖，然后旋转木工板，使唱时，立即将泥鳅头部戳到钉尖上就可以)，右手弄直泥鳅尾端，左手持械片(以废圆锯片创作者为宜，也能用半井剪子替代)从鱼颈部戳入
2、紧靠鱼脊梁骨从上到下沿着鱼皮划至鱼身,使鱼腹割开，取下内脏器官,旋转鱼背后用同样方式 划割鱼骨头两侧，以去除鳝骨，这般便能制得一条详细的泥鳅肉。清理以后，或切条或切成片,均可轻松挑选。
方式 二：
假如确实因担心被鱼咬或提不了泥鳅而害怕活宰泥鳅，则可选用先以热水烫死泥鳅，然后再次剖杀生产加工的方式 解决。其具体措施为：
1、煮一锅沸水，水滚沸后,将泥鳅;历去水份倒进锅中，快速盖上(防止泥鳅冒出)熄火焖几分钟。
2、见鱼嘴伸开、鱼身打卷时,即示其己死，可马上将其捞起来渗入凉水中。
3、自此，可两手相互配合,先清理掉鱼的身上的黏液,随后右手把握住泥鳅头，左手用扁竹签子(这时鱼类易破，不适合用刀)戈。
4、拉鱼身(方式 同活杀泥鳅)，直到获得详细的鳝肉。选用此方法生产加工泥鳅时，在烫鱼用的开水里加约3%浓度值的盐和5%浓度值的醋，听说能确保鳝肉不被烫烂变脆，且可除腥,请联系我不妨一试。
方式 三：
除所述二种方式 以外,也有一种家中能用的屠宰泥鳅方式 ,即先将泥鳅倒进塞外瓶塞的饮用水池中(池中不必加水)，然后看好泥鳅头颈部迅速下刀,立即将泥鳅头砍下来,以后再用剪子破腹去脏开展生产加工此方法尤适合制得鳝段(连骨)时选用，如红烧鳝段等。
小技巧：
一、用一手把握住泥鳅的尾端快速提到，将泥鳅的头部狠狠地甩向硬实的路面或蓄水池边(手别松掉)，使鲜鱼被摔昏，然后便可坦然屠宰。此方法关键点是，一不必担忧手被鱼咬而束手束脚(还没有据说泥鳅致死的事呢!)，
二、姿势务必迅速而精确,
三、是务必一条一条地捕获屠宰,不可以图方便而一抓几个
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